Yellow Honey AA

イエローハニー

zambia

ハニー製法（Honey Processing）とは、収穫した完熟コーヒー果実の果肉を除去した後、コーヒーの豆の周りに付いたミューシレージと呼ばれる粘液質を残した状態でゆっくりと乾燥させることで、完熟実のミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディを持つ複雑な香味のコーヒー豆に仕上がります。従来からブラジルのパルプドナチュラル製法で知られたメソッドでしたが近年、精製技術の進歩と共にフレーバーのキャラクターを重要視するマーケットに合わせて中米を中心に急速に広まりました。 乾燥工程が複雑で発酵等のリスクも多い反面、高品質のカップは世界中からオファーが殺到する現在最も注目されている製法のひとつです。

農園NCCL農園
加工ハニー製法

¥1,200/ 200 g

価格 / グラム：
ご購入の際は決済時の商品合計額が2千円以上になるようにお願いいたします。グラム数は焙煎前のめやすです、実際には5%増しで焙煎しますが、焙煎後は水分が蒸発して深煎りになる程目減りします。
焙煎　：
焙煎は７段階からお選びいただけます。
焙煎表
挽き方：
抽出方法にあった粉砕方法をお選びください、「豆のまま[粉砕なし]」でご自身でミルすることをお勧めしております。
グラインドテーブル

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